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第一百二十一章炒莲白[3/3页]

　　要？既然要在学生会发展，入党就是必需的。”

　　王桥道：“那我马上就写入党申请书。”

　　雷成道：“你到我寝室去，给你找一份入党申请书的草稿，照葫芦画瓢就行了，加点自己的内容。”

　　拿到厚厚的入党申请书，王桥直奔老味道土菜馆，他在阁间里抄写这份入党申请书，在个别词句以及个人经历上作了修改。写完以后，已经到了晚饭时间。

　　王桥活动着酸酸手臂到楼下厨房里，让厨师炒了一盘肉丝，舀了点鸡汤，端到艾敏办公室，一边吃，一边和艾敏聊天。

　　艾敏看了看王桥的饭菜，走到门口安排道：“让邢师傅作一份油渣炒莲白，送到办公室。”筆趣庫

　　油渣炒莲白是一道经典家常菜，原料是猪板油、莲白、葱、姜、蒜、盐。王桥小时候，家里每次杀完年猪都会炼猪油，油炼完后副产品就是一碗香喷喷的油渣，加点花椒粉、盐或是白糖，吃到嘴里全是香味，极为解馋。家乡的猪偏瘦，油渣中有许多脆香组织，城里的猪出油率高，炼制完后剩不了多少油渣，而且这种油渣放进嘴巴里，化开的全是油，没有嚼头。

　　自从调整老味道土菜馆的策略以后，餐馆只买土猪肉，虽然成本高些，肉的质量却明显提高，而且有了农村猪才产的油渣。

　　香喷喷的油渣炒莲白端过来，王桥迅速将其扫荡大半，肉丝一点都没有动。

　　艾敏问道：“这份油渣莲白味道如何？”

　　王桥道：“清香、可口、回甜，很过瘾。”

　　艾敏道：“邢师傅最擅长家常菜，和我们的老味道正好配得起，我想深挖一系列老式家常菜，适当改良，推出去以后应该能成功。”

　　王桥道：“我们要吸取以前老段的教训，如果全力推邢师傅的家常菜，等到馆子红火了，邢师傅把尾巴翘起来，我们怎么办？”

　　艾敏道：“这也是我最担心的事情。我有一个想法，观察一段时间，如果邢师傅确实行，可以年终分红，或者提工资，两个方案由他选。”

　　王桥道：“从稳定队伍和提高菜品质量的角度来说，我赞成这个方案，到时你和他谈吧。我觉得我们要向国际知名的快餐店学习，制作一个老味道土菜馆的标准菜谱，每一道菜的用料、制作工艺都明确下来，只要功夫下得深，就算走了邢师傅，我们一样能做出差不多的菜。”

　　艾敏对王桥的这个想法不以为然，道：“我们的菜和外国的菜不一样，都是凭厨师的感觉，制定标准菜谱不靠谱。”

　　王桥道：“比如油渣炒白菜这一道菜，我们可以确定基本原材料和基本炒法，这是普通菜谱的做法。我们老味道菜谱要详细到猪板油选料标准，比如必须是土猪，还有莲白标准、油渣的大小、软硬度、含油量等。”

　　艾敏慢慢听进去了，道：“那我试一试。”

　　王桥道：“这事先不要张扬，只是埋头做就行了，免得起意外风波。”

　　（第一百二十一章）(未完待续。。)

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第一百二十一章炒莲白[3/3页]

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