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第38节-开水种[2/3页]

　　“呃！可以夹点儿东西！”

　　陈非心说，可别继续在羊肉泡馍那里一条道跑到黑了，快点儿到驴肉火烧这边来吧。

　　“可以有，可以有，松露怎么样？再来点儿黑鱼子酱，对对对，白松露加黑鱼子酱是绝配。”

　　阿贝尔开始神游天外，放飞自我。

　　“臭豆腐如何，可以补充维生素B12，预防老年痴呆。”

　　陈非觉得这位阿贝尔主厨是飘了，忘记了自己是吃几两干饭的，居然敢想松露和鱼子酱，便忍不住怼了一句。

　　深夜放毒，天经地义。

　　“……呕！”

　　阿贝尔果然被恶心到了，他扑到水槽那里干呕了好几下，才缓过劲儿来，呲牙咧嘴的回过头来，气急败坏地说道：“陈非，你是故意的！”

　　陈非笑眯眯地说道：“不喜欢臭豆腐，那就弄点儿香肠，牛肉和蔬菜，至于白松露和黑鱼子酱，不如您先问一下莫里斯经理。”

　　“那还是算了，就听你的，香肠，牛肉，蔬菜，厨房里还有点儿酸黄瓜。”

　　阿贝尔似乎恢复了清醒，自已真要傻乎乎的去找执行经理，恐怕当场就会被开掉。

　　只是臭豆腐这一关，实在是过不去啊！

　　“这就搞定了，先烧开水，要滚开的开水！”

　　陈非开始忙活起来，架了口锅，大火烧水，然后又挖了几铲面粉，倒进玉米油、黄油和糖，在一只不锈钢盆里用力搅拌起来。

　　没一会儿水就开了，冒着泡的开水倒进搅匀的油面糊中，又是一阵搅拌，变成了更稀的面糊。

　　“开水种”搞定！

　　阿贝尔一楞一楞的看着陈非的一通操作，最终成品跟“波兰种”有些像，但是更稀。

　　“接下来开始和面，要用多少面粉？”

　　陈非把盛有“开水种”面糊的不锈钢盆往边上一放，看向阿贝尔。筆趣庫

　　“二十公斤就够了。”

　　阿贝尔主厨带着陈非来到一台和面机前。

　　倒“开水种”，倒水，倒奶粉，倒黄油，噼里啪啦十来个鸡蛋，两袋十公斤装的全麦面包粉，撒用水化开的酵母，改良剂，定时1小时。

　　“好了，然后是土豆！”

　　阿贝尔主厨拍了拍手，走向那一大筐从冷库里搬出来的土豆。

　　陈非看了看开始咣咣咣运转的搅面机，又看了看阿贝尔，再看了看自已的双手。

　　说好的揉面手法，最后你就给我看这个？

　　传说中的高档大餐瞬间就崩了人设。

　　削土豆皮也轮不到陈非亲自动手，他所要做的就是拎着小筐土豆在水龙头底下用刷子粗略的刷一遍，然后倒进土豆去皮机里面，等着一个个粉嫩嫩的土豆被扒光了送出来。

　　另外切片，切条还是切丝，都有专门的机器。

　　全程纯人工，那是不存在的，机器的性价比更高。

　　去了皮的土豆送进蒸箱一通猛

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