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第85章 授人以渔[2/3页]

　　有看见的调料？

　　还是说温甜藏一些众人不知道的步骤？

　　李航冷哼一声，等了一眼这个净给自己找麻烦的外甥女。

　　“现在知道温师傅的厉害了吧？别人夸你几句有天分，你还就真当真了，厨师这条路你要学的还多着呢。温师傅，你别和她一个学徒生气。”

　　温甜也尝了一口蔡蔡的汤，意料之中的平淡味道。

　　“放心李经理，我还不至于和一个小姑娘生气。”

　　温甜开口，好像她多老成似的，“正好我就借着这份汤和大家说说几个做海鲜冬瓜汤的要点。”m.xbiqiku.com

　　其实蔡蔡做出来的汤不够奶白的原因主要就是在她用的油上。

　　温甜当时用的油是猪的脂肪炼出来的荤油，而蔡蔡用的油，就是平常师傅们炒菜用的植物油。

　　现在星际社会的厨师都知道用油炒出来的菜香，但是却不知道其实不同的菜用什么油，还是有细分的。

　　就像拌蔬菜沙拉的时候用橄榄油会更合适，然而做葱油面的时候用猪油则会更香。

　　其实这个做海鲜汤用一点荤油爆香材料的方法，还是在一个老渔民那里听来的。

　　她试了之后，发现这样做出来的海鲜冬瓜汤颜色果然更漂亮，于是就加进她的做菜小妙招了。

　　而贝类的腥味则是因为蔡蔡淘洗的还不够干净，没有像温甜那样反复用较大的水流冲刷，并且还加入一些调料酒搓洗。

　　至于冬瓜太烂以及海鲜肉太老那就更不用说了。

　　因为菜菜以为自己的汤不够白的原因是是煮的时间还不够久，所以煮的时间太过，冬瓜和肉都煮老了，能好吃才怪。

　　听温甜解释完，众人这才恍然大悟。

　　“难怪要用猪油呢，没想到还有这个窍门。”

　　“原来油和油也是有区别的，我怎么就没有想到呢？”

　　“不过温师傅还是真是大方，这种窍门都不藏着掖着，全都告诉我们了！”

　　在场的厨师都有些兴奋。

　　他们以前从来不知道，原来做菜在用油上还

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