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第462章 追寻鲑鱼的脚步[1/3页]

　　鱼子酱，又称鱼籽酱，鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。

　　在波斯语中意为鱼卵，狭义上，鱼子酱特指鲟鱼卵，一般认为产于接壤伊朗和毛熊国里海的鱼子酱质量为佳，味道腥咸，色泽乌亮。

　　在法国，Caviar专指鲟鱼卵，并与鹅肝酱、黑松露并称世界三大奢华美食，又因其稀少的产量和乌亮的色泽而被誉为“黑色黄金”或“里海黑珍珠”。

　　鱼子酱没有品牌之说，只有级别和品质之分，高品质的鱼子酱只来源于一种野生鲟鱼：欧鳇鱼。

　　鱼子酱最负盛名的产区是里海南北两岸的毛熊国和伊朗。

　　里海是世界上最大的内陆水域，也是鲟鱼的故乡，这里的海域蕴含鲟鱼主食的特殊藻类，渔民在春秋两季捞捕雌鱼，取卵制作鱼子酱。

　　毛熊国渔猎鲟鱼的历史最早，12世纪时，毛熊国鱼子酱已远近驰名，法国人吃鱼子酱那一套则是从伊朗皇帝那里学来的。

　　传统意义上的鱼子酱是指经过腌渍的鲟鱼子，它的价值等于植物界里的松露，价格昂贵，很久以来一直都是西方餐桌上的“奢侈品”。

　　也正是因为鱼子酱的高价格，导致过度捕捞，野生鲟鱼的数量急剧减少。

　　毕竟鱼子酱的原料就是鱼卵，直接从源头上减少这个种群的数量。

　　毛熊国是传统的鱼子酱消费大国，在野生鲟鱼资源充足时，作为世界上主要的鱼子酱生产国，在满足国内市场需要的同时，曾将鱼子酱大量出口到欧洲和米国。

　　随着野生鲟鱼资源的减少，为保护本国消费者的利益，毛熊国出台了不允许进出口鱼子酱的禁令。

　　并且毛熊国人在1830年首开先河，发明了鲑鱼鱼子酱，这种卵粒硕大、带着鲜粉红色泽的半透明鱼子酱，是另一种美味但价格相对低廉的替代品。

　　这也正是两人这次停靠在堪察加半岛的目的。

　　之后其他国家有样学样，鲱鱼、鳕鱼，甚至龙虾的鱼子，都被开发并成功用来制造鱼子酱。

　　每年八月至翌年一月，就是太平洋鲑鱼的产卵季节，这个时候，它们就会从海里，沿着河流，跳跃小堤坝，小瀑布，经过长途跋涉，千辛万苦到达产卵场。

　　在这个过程中，它们是完全依靠自身的能量来完成，并不会进食。

　　但是并不是所有的鲑鱼都能沿着河流来到上游区域进行产卵，更多的是在中下游，就耗尽体力，无法继续前进，从而提前产下鱼卵。

　　正如不是所有的努力，都能获得期许中的回报。

　　而在产完卵后，鲑鱼的生命也就差不多走到了终点，在产卵的地方相继死去。

　　为新生的小鲑鱼们，提供优良饵料，帮助鱼苗度过最困难的初生阶段。

　　而且，除了体力不支外，自然界中的其他猎食者，也是鲑鱼们逆流而上的阻碍之一。

　　比如灰熊。

　　钱羽就记得小时候在电视节目人与自然中，有看到过这方面的记录。

　　一大群鲜红艳丽的鲑鱼，沿着河流逆流而上。

　　灰熊妈妈就带着灰熊宝宝，站在溪流之中，等待着这群鲑鱼逆流而上经过时，抓捕它们饱餐一顿。

　　在鲑鱼朔流洄游的季节，基本上大自然中的食肉动物们，都会到溪流中等待它们经过，饱餐一顿，以准备能量，迎接猛烈的寒冬。

　　而钱羽和古墨琳，这次就准备扮演一次不速之客，尝尝现捞鲑鱼鱼子酱的滋味。

　　至于里海那边的鲟鱼鱼子酱，由于里海远离各大海洋，两人想要顺路经过那边都没办法，自然是没机会一亲芳泽。

　　倒是这鲑鱼的鱼子酱，由于毛熊国这边鲑鱼数量极为庞大，随意的造作都没问题。

　　飞鱼号在一个码头停靠，这一趟过去还不知道要多少时间才能回来。

　　运气好的话，很快找到有鱼子的鲑鱼，可能就是一两天，运气不好的话，可能就需要更多的时间了。

　　有了前面几次的经验，钱羽和古墨琳把飞鱼号活鱼舱里

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