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第464章 火锅店开啦[2/3页]

　　还没吃过这样的锅子，倒了些热水洗净双手，便率先入了餐桌。

　　看着桌上一小碗小碗的佐料，李三娘好奇地问：“絮儿，这是什么?”

　　“哦，这个是蘸料呀！”

　　“若是觉得锅底的滋味还不够合口味，涮好的菜可以蘸蘸料，味道会更好。”柳絮耐心解释道。m.xbiqiku.com

　　府城和县城的锅子店可都没有这种蘸料。

　　柳云来不知柳絮芯子里是穿越女，只以为自己的女儿聪慧至极，总能想到常人所想不到的点。

　　看着桌上小碟小蝶的配菜，这比锅子店里点的多了许多花样，柳云来更加期待了。

　　涮的配菜有切的薄如蝉翼的鱼片，猪肉片，腌制过的五花肉片，已经炖煮得软糯得猪皮，甚至还有猪血旺。

　　没有鸭血，直接用猪血代替了。

　　毛肚黄喉肥牛什么的，就不能想了，这个时代的牛全是耕牛，是不允许宰杀食用的。

　　除非累死老死的牛肉才可以在市场流通，柳絮没那么大能耐，哪怕它的滋味好，也没打算添入菜单之中。

　　一家四口对这两个锅底的评价各不相同，但没人觉得难吃，甚至觉得，开火锅店直接用来当锅底都可。

　　家人的认同给了柳絮莫大的鼓励，第二日，她早早起来，又开始研究新的汤底。

　　至于菜品，家中杀了二十几头猪，内脏还被冰冻着未曾食用，她又抽时间研究卤味。

　　后世的川味火锅，有很多用卤过的菜品当作特色。

　　软软糯糯的卤鸡爪，韧劲十足的卤肥肠都是柳絮当初的心头爱。

　　虽然暂时没有那么多鸡爪，但肥肠是不缺的。

　　还有猪肝，腰片等等，都是很合适卤制过后下火锅。

　　猪脑花不知道这个时代的人能不能接受呢？

　　除此外，是不是该继续开养殖场，多养些鸡鸭供应自家生意。

　　鸭肉鸦骨可以用来制作汤底，鸭胗鸭翅鸭头鸭掌等可以用来做卤味。

　　新鲜的鸭肠可以用来涮火锅，鸭血甚至可以作为镇店招牌菜。

　　鸡亦是同理，当然鹅也可以。

　　在

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