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第849章 苦酒[2/3页]

　　覆之，入小甑，用酒、醋、水蒸熟，加苦酒入盐，供，既香而鲜，使人有新酒菊花、香橙螃蟹之兴。”

　　在场众人都点点头。这里面也没有太深的典故，基本上就是字面的意思。

　　王功若有所思，“所以，以蟹膏肉，实其内，他们理解的膏是猪油？”xbiqiku.com

　　“这倒也不错。”黄岸轻笑出声，“这脂膏之说，来自于民脂民膏。这脂是指的牛羊的油，膏则是指代猪油。所以我猜这餐厅才会在里面加入猪肉。可实际上……”

　　“可实际上，这里的蟹膏肉指的都是蟹的，实际上这是一道纯粹的蟹肉吃食。”李大厨说道。“还有这苦酒。”

　　“苦酒之说，我也研究过。”黄岸和李大厨积极的讨论着。“苦酒解说有两种，一是说这苦酒是没有酿好的酒，是劣质酒。二是说，这苦酒就是醋。大家都听过醋酿造的典故吧。”

　　众人纷纷点头。

　　这醋，传说就是当年杜康酿酒，结果酒糟放在缸中过来二十一日后，发现这被遗忘的酒糟散发着清冽的酸气。

　　这酸气不同于食物腐败散发的难闻气息，而是一种清香的酸味。

　　最后这东西就被提取出来，发现酸香诱人，烹饪食物十分美味，就取名为调味浆。

　　后来也就有了这‘醋’字。这醋字的右半边正好是二十一日的组合，而左边的酉则是象

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