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第943章 盐焗鸡[2/3页]

　　拿过来山茶油，白叶欢快地干活。

　　相比李大爷，白叶虽然是刚学的，但是手法快速轻缓得当。

　　这是源自于一个厨师本身的能力。

　　搓的时候，白叶就忍不住耸动鼻子，嘀咕了一句，“这茶油的清香味很浓啊。”ＨＴtρs://Μ.xЪīqiκυ.com

　　没想到旁人却都笑了起来。

　　“小白的鼻子就是灵。”

　　“这可是好油啊，是你林伯伯的蛾子送的。”

　　“啥蛾子？”白叶一愣，“噢噢，儿子。”

　　白叶手里忙活着，旁边李大爷就给他将这位林大爷的儿子弄了一片茶园，这茶树油都是用的土榨方式榨取的，最是香浓醇厚。除了自家吃之外，就是给他们这些老街坊和客户的，旁人可是没有这个口福的。

　　白叶听得连连点头。

　　这些笨榨的油就是特别的香，他们家用的豆油也都是隔壁村子小油坊笨榨的，做菜炸东西都特别好吃，颜色也略深一些，味道香浓还容易上色。

　　这茶油也是一样，至少加上这一层茶油一次搓了之后，白叶觉得白条鸡的颜色都加深诱人了几分。

　　等到鸡肉均匀搓好了，肚子里放上葱姜，才用宣纸包裹住。

　　锅里的盐是一定要炒干的，一点水分都不能留，原因就是要用疏松的海盐带走鸡肉种的水分。

　　毕竟，焗这个烹饪方式也是带有蒸烤的意味，用密闭

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