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第86章 豆腐[1/3页]

　　肖大丫在一旁忍不住咽下口水。

　　边煮边搅动，防止糊锅，时不时撇去浮沫，等开了几分钟之后，李青禾让李婶把灶里的柴火去掉，等豆浆稍微凉点，倒入适量的白醋，轻轻搅动几下，盖上盖子。

　　其实点豆腐用石膏比用醋好，石膏点出来的豆腐嫩滑一些，但现在也无处找石膏，好在李婶家有白醋，而且用醋点豆腐，到时候压豆腐流出的酸浆发酵几日，便可以代替醋来点豆腐。

　　李婶眼睛都不敢眨一下，有些好奇问：“这就好了？”

　　“还没好，等会儿凝结起来的叫豆花，还不是真正的豆腐，不过豆花也十分好吃，滑滑嫩嫩，比鸡蛋羹还滑，喜欢吃咸的可以加酱油盐巴，喜欢吃甜的可以加糖”，李青禾一直是个甜豆花党，最喜欢加莲子，红豆，葡萄干，花生碎，再来一勺糖水，那真是美滋滋。xъΙＱǐkＵ.com

　　李婶恍然大悟，道：“这豆花我在县城里吃过一次，要两文钱一碗，之后就没舍得买过了。”

　　那时候二毛生病，带他去县城看大夫，路过一个豆花摊子，二毛见那些人吃得那么开心，说什么也不肯走，她见二毛生病难受，便咬咬牙给他买了一碗，她尝过一口，嫩嫩滑滑，又香又甜的滋味，她怎么也忘不了。

　　李青禾笑道：“那你以后想吃，随时都可以做。”

　　一盏茶过后，李青禾在肖大丫和李婶眼巴巴地目光下，揭开了锅盖。

　　李青禾屏住呼吸，有一点紧张，她怕做失败了，会让李婶失望，等看见的是一锅水水嫩嫩，滑如凝脂的豆花，松了口气。

　　李婶有些激动，“这……这跟我在县城吃的一样的。”

　　李青禾舀起六碗豆花，道：“这六碗豆花留出来，等李叔他们回来一起吃，现在我们先做豆腐。”

　　没有模具，只能让李婶找出一个竹筐洗干净，再铺上一块干净的布，把豆花都舀到上面，扎紧布口，再压上一块大石头。

　　清水不断地从竹筐渗出。

　　李青

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