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第242章 佛跳墙是真的顶不住啊[1/3页]

　　第二个准备动作，依然是熬汤。筆趣庫

　　只不过这次会在汤里放入各种调料，这就是佛跳墙底味的一部分。

　　蒜你狠、姜你军、八角、桂皮、冰糖……

　　香料和二次提香用的肉类放进去以后，继续文火慢熬。

　　趁此时间，就可以进行佛跳墙金汤至关重要的一步——炒酒。

　　仙庭玉液酒是酱香型，并不能用在这里。

　　这里使用的是叶枫的另一项成果——琥珀金樽。

　　也就是黄酒。

　　因为酒的颜色如同琥珀，所以叶枫就取了这么个名字。

　　这酒的功效也很简单，只要是外伤，喝了睡一觉，睡醒直接生龙活虎。

　　把酒倒入巨大的砂锅中就开始煮。

　　又用火折子靠近酒液。

　　“轰。”

　　一声轻响，砂锅内的酒一边沸腾翻涌，一边燃烧起蓝中带黄的火焰。

　　这样做的目的，就是让酒里面的酒精燃烧掉，避免酒的味道过于浓郁，抢了主角的戏。

　　而且因为酿造工艺的原因，黄酒本身是有一丢丢酸，经过煮沸加燃烧的工序后，这个酸味就会彻底消失。

　　整整半个小时，黄酒上面的火苗才算是彻底熄灭。

　　这个时候，就可以将其倒入高汤之中。

　　随着酒液的倒入，一股熏人欲醉的气息就弥漫开来。

　　小老头器灵不知何时跑了过来，坐在叶枫的肩头，一脸享受的吸着鼻子。

　　“你小子可算知道孝敬一下我老人家，以后少给我整那些臭烘烘的东西。”

　　叶枫此刻全神贯注的做菜，并没有听到小老头的话。

　　拿出一片巨大的荷叶，将煮高汤的锅彻底裹住，压上盖子继续熬煮。

　　再八小时，这一锅汤底才算是制作好了九成。

　　再过滤，一锅“金汤”终于初现端倪。

　　但这个时候还不算完！

　　此时的汤里面还有大量的脂肪残余，还需要冷冻一下。

　　用千年寒冰雕了个冰箱出来，直接把盖着保鲜膜的汤放了进去。

　　再6小时，拿出汤锅，一层纯白色的油脂已经凝固在表面。

　　用勺子细细的刮出，直到全部清除完毕才停手。

　　拿出盘子，

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