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第466章 姜汁鱼片[1/3页]

　　鱼片想要好吃是必须要腌制的，除非是直接吃生鱼片。

　　叶枫腌制鱼片的方法非常独到，是学徒五年以后才得到的真传。

　　这个东西跟学问是一模一样的，说透了你会觉得简单无比，在墙外边甚至就连一丝一毫都别想了解到。

　　说白了这把鱼片腌制的又脆又爽的关键，就在于一种调味料——盐！致死量的盐！还有小苏打和白醋。

　　哐当一下叶枫就倒了好几盆盐进大碗，而后小苏打和白醋一浇进去，大碗里就冒起了白色的气泡。筆趣庫

　　无情铁手操控灵力在碗里一顿抓揉，让鱼片的每一丝肉肉都能粘上腌料，而后腌制二十分钟就是让鱼肉脆爽的关键因素。

　　趁着腌制的功夫叶枫就开始调制调料，首先要用到的自然就是姜太公钓鱼。

　　都知道生姜是热性的，感染风寒后用生姜泡水趁热喝有非常不错的效果，但有一种说法其实要注意，那就是生姜皮是寒性的。

　　这道姜汁鱼片取的是姜的热性，所以自然是要去皮的。这种小事帮厨弟子代劳即可。

　　一群人操控自己的灵力给生姜去皮，然后切片切丝切末自然也就一气呵成。

　　在装有生姜末的碗里重新撒一些盐、米醋、生抽、香油，料汁便准备完成。

　　二十分钟后叶枫将腌制好的鱼肉放到水中冲洗，将肉片上残留的盐全部冲洗干净，而这个时候冲洗出来的鱼肉片已经变得非常白皙。

　　叶枫白皙修长又有力的手掌在案板上一拍，所有的鱼片就全都悬浮在了空中，右手扇动，一股轻柔的凉风便在后厨中流动，随着这股凉风的到来，鱼片上的水分在以肉眼可见的速度干掉。（ps：叶枫小贴士：没仙力的可以选择厨房吸水纸）

　　待雷龙黑鱼片上的水分干掉以后，叶枫就开始着手给鱼片上浆。

　　盐、胡椒面、蛋清、黄酒往碗里一放，再把空中的鱼片放进碗里，叶枫就又开始轻柔的抓动起来。随着叶枫的抓动

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