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第468章 蘸水羊肉[2/3页]

　　胡萝卜同时放进了锅里煮，再加一些千年大葱和姜太公钓鱼，叶枫就不再管这个锅了，让它自己慢慢的煮。

　　趁着这个功夫叶枫就开始调料。秘制调料永远都是一道菜味道好坏的保障，材料再不好用上叶枫的秘制调料都能得个及格分，哪怕哪个食材是拖孩。就这个蘸料的配料，不是蜀山剑宗的弟子他都绝不会外传。

　　叶枫首先就拿出了一大堆蒜你命三千切成蒜末，而后又切了很多的生灵洋葱末，然后就切了一些苹果末，比例大概多少1比1，随个人口味加减。

　　这当然还没完，切完了苹果末的叶枫又拿出了一堆西红柿，除掉西红柿的衣服后就把西红柿也剁成了末。

　　这个时候锅里的水已经沸腾起来，水面上漂起了一层浮沫，七夜拿起大勺就开始捞浮沫，等浮沫全都捞干净以后，早就严阵以待的决明直接一碗凉水就扣进了锅里。

　　这个办法专业术语叫“砸”，二次加热可以更好的逼出血水，砸五遍以后再煮那一锅汤基本上就会变得非常清澈，这样做的好处就是这锅还有羊肉味的汤就可以留下来做别的。

　　叶枫此刻又开始切起了香菜，而后姜太公钓鱼、千年大葱、小米辣都一一被叶枫切好放到了盆子里。

　　这八样配菜就是这秘制调料的全部配菜，一般人是绝对不会用出这种组合的。就这个秘制调料任何时候叶枫都敢拍着胸脯的说没有人敢说不好吃。

　　四大勺酱油，两大勺米醋，三小勺盐，三小勺白糖，两大勺香油，一小勺味精，用盐炒锅的花椒粉一大勺，再放一点孜然和一大把芝麻，这份秘制蘸料就制作完成。

　　之所以要提前制作蘸料，就是为了让配菜的味道全部出来融入料汁里，做完蘸料后叶枫就拿出了玉简里的三白——白胡椒、白芷、白蔻。xbiqiku.com

　　三白的搭配在香料界那是首屈一指的，这三样东西放进锅里，那肉的香味挠的一

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