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第31章 手艺[1/3页]

　　翌日上午，等阳光倾洒在院子里的时候，安檀音把昨日换来的酒曲都拿了出来。

　　“阿序，过来这边。”

　　阿序听到阿姐叫唤自己，放下手里的小木棍子就小跑了过来。

　　“坐下来，咱们一起看看这些酒曲。”安檀音笑眯眯的指着案几上的颜色各异的酒曲道。

　　阿序有些疑惑的歪了歪脑袋：“可是阿姐，我不太懂酒曲诶。”

　　“没事，阿姐懂就行了，阿序知道如何分辨酒曲的好坏吗？”安檀音拿着两个颜色不一的圆形酒曲问。

　　“不知道。”阿序从安檀音手里接过一个不太光滑的酒曲应着。

　　“那阿姐教你啊，我们评断酒曲的好坏呢，是一看二闻三尝，首先我们先看，好的酒曲上下颜色是一致的，但颜色发黑或者黑褐色的就不能酿酒。”

　　阿序趁着脑袋看了看，从案几上拿一个拳头那么大的酒曲问：“这个上面就黑点，是不是就不能酿酒了？”

　　“嗯，像这种就不适合酿酒了，这样的酒曲酿出的酒味道会发苦。再就是咱们把酒曲掰开，里面是有些蓬松的样子，然后阿序你闻闻。”安檀音把手里掰开的酒曲放在阿序的鼻子前。ＨＴtρs://Μ.xЪīqiκυ.com

　　“嗯，有一点点香！”阿序有些惊讶的瞪大了眼。

　　“没错，这是正常的曲香味，若是馊味，鸡蛋臭味，那样的酒曲也是不行，酿出的酒就有杂味。”说罢安檀音从掰碎酒曲拿了一点点放在自己的嘴里，然后示意阿序照做。

　　“如何？”

　　“有些香，但也有一点点酸。”阿序皱着眉头细细的品着。

　　“嗯，是正常的曲香，但若是过于酸涩，那酿出的酒也是会发苦的，怎么样，阿序听的明白吗？”安檀音说完歪着脑袋有些期待的盯着阿序。

　　阿序有些不确定的点了点头：“嗯，阿姐说的简单易懂，只是阿姐是如何知道的？”阿序问了心里琢磨了好一

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