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第104章 母曲[1/3页]

　　在晒辣廖草的这几天里，安檀音带着阿序一起又磨糯米粉，又磨麦粉的，忙得团团转，此时天气又热，阿翁现在已经改叫安檀音拼命三娘了。

　　“年轻人这么拼干嘛？瞧这几天你们俩这样子！”阿翁在边上哼哼唧唧了起来。wwω.xЪiqíΚù.com

　　“年轻时候不努力，还等老了再努力吗？少壮不努力，老大徒伤悲啊！”安檀音直接顶回去。

　　“非要整这大热天的忙！”阿翁嘴上是埋怨，心里却是心疼。

　　“这不是第一次嘛，很多事情都是经验不足，慢慢下来就好了，事情要做着才会上手不是，以后我就早早的把糯米粉后劲儿麦粉磨好，到这时候直接弄辣廖草就好了。”安檀音皱着小眉头解释了起来。

　　她虽是有计划，但还是感觉这事情都是积在了一起，待这些都准备材料都准备好了之后，安檀音就开始着手制作母曲了，她甚至等不及到三伏天了。

　　因为那时候她要开始做第一批酒曲，但在此之前要提前准备好母曲，也就是老曲，有了老曲，后面的酒曲才能更好地发酵。

　　安檀音把麦麸，糯米粉，辣廖草粉末还有甘草茯苓碾成的粉末按照比例混合在一起，然后加水搅拌揉捏之后搓成小圆子，放置在发酵盆子里。

　　整个过程中卫生是最为关键的，不能沾上一丁点儿的油。

　　发酵盆里铺上了稻草，木盖子上被安檀音淋了不少水珠，这样盖起来就可以保持湿度，按照现在的温度，只要保持好湿度，几乎是两三天就可以了。

　　这是用来酿制米酒果酒的小曲，与此同时安檀音又弄了一些酿制黄酒的酒曲，前前后后忙了差不多一个星期的时间。

　　阿翁对这些倒也不算陌生，毕竟此时爱吃酒的人多数也是自己尝试酿制过的。

　　等安檀音暂时结束酒曲工作之后，阿翁就很好奇地提问了：“你这总共就两种酒曲？”

　　“这是老曲，用来辅助酒曲发酵的，真正的酒曲还没开始做呢

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