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第238章 把刀给我放下[2/3页]

　　酸，这锅卤水也就废了。

　　如果要卤制蔬菜，要取一部分出来单独卤制。并且卤完以后，额外保存，也不能再将其倒回原来的卤水里面。

　　我开始用超大电饭煲煮饭，因为经过变压器的电还没弄过来，这根花线承受不住电气两用蒸饭柜的电流。

　　要知道它可是6千瓦，电流是27安。1平方的花线最多带3300w，1.5平方是4100w。我要是用蒸饭柜，肯定直接把花线烧断了，那就完犊子啦。

　　用小点的蒸锅蒸腊肠子，先蒸6层43个小碗。除去大兵哥们那里的38碗，我们自己吃1碗，还有4碗，是伊娜她们要打包带回去的。

　　感觉场面越搞越大了！蒸锅都放不完，所以要分作2次蒸。

　　现在准备搞油炸鱼块。我选的鱼肉都是大鱼，这样小鱼刺基本上很少。

　　把收拾干净的鱼，放入盐水中浸泡10分钟～15分钟。再用油炸，这样鱼块就不容易碎。

　　炸鱼前，先在鱼的外面薄薄地裹上一层淀粉，然后再下锅，如在淀粉中加少许小苏打，炸出的鱼肉就会松软酥脆。

　　炸鱼时，先在鱼块上倒一些食醋和酒，加入生抽拌匀。等上几分钟后再炸，炸出的鱼块色泽金黄，香味浓郁，令人口水直流。

　　炸的时间一长，鱼肉就不嫩了。加入生抽，作用是让炸出来的鱼块颜色金黄，味道更好。

　　把炸好的鱼肉装进不锈钢盆，放进保温车保温。这样，就不会吃的时候变得冰冰凉。

　　我们吃的鱼块和打包回去的4碗油炸鱼块，都要额外再蒸一下。这样，吃了就不容易上火喉咙痛。至于大兵哥们？那不好意思，条件不允许，你们自求多福吧！

　　准备弄萝卜条炒鸡胗。萝卜条切段，倒些油，爆香蒜米葱头，姜片。把鸡胗下锅翻炒。看到表面变色，撒少许米酒，加盐，加半大勺生抽，老抽，白糖。xъΙＱǐkＵ.com

　　倒入切好的萝卜条，大蒜叶子，再炒两分钟，就可以出锅了。

　　很快，窝棚里弥漫着卤香味和腊香味，鱼块炸熟的味道。还有炒鸡胗里大蒜叶子的香味，让人忍不住食指大动。

　　接下来就是辣椒炒肉。准备青椒、猪肉、蒜泥、盐、姜丝、老抽、生抽、淀粉。

　　先调个酱汁1大勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许盐和糖、1勺淀粉，适量清水搅拌均匀。

　　猪肉切丝，加点姜丝用清水多洗几遍，姜的味道可以去除肉腥味。

　　肉丝里加入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉和少许盐腌制10分钟。

　　青椒去籽去蒂，洗净后切成块。

　　热锅倒入适量油，油热后把腌好的肉丝倒进大火快速翻炒，炒熟盛出。

　　锅里再加少许油，放入蒜末炒出香味。倒入青椒丝炒至断生，倒入炒好的肉丝和调好的酱汁，再次大火翻炒均匀，炒至酱汁浓稠收汁即可出锅啦。

　　肉丝鲜嫩，青椒脆爽。辣椒炒肉味道可口，营养丰富，能补充人体所需要的维生素。

　　杰西在边上看着我炒菜，忍不住咽了口水:“云老板，你做的菜实在太好吃啦！我跟着你真是有福气！虽然这个猪肉我不能吃。”

　　我好笑的说:“除了这个，还有什么吗？”

　　杰西说:“还有你的朋友们，男的帅气女的漂亮。我都不敢正眼看她们，自惭形秽啊！我们居然在一张桌子上吃饭，实在是不敢想象。”

　　我对杰西说:“你也蛮帅的啦！漂亮的外表其实都差不多，并没有什么特别的。然而想要找到一个内在有趣的人，并不是一件

第238章 把刀给我放下[2/3页]

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