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第243章 拿来吧你[2/3页]

　　然条件简陋，但该有的逼格，咱还是得有。

　　不管那么多，先睡一觉。把凳子摆好，门帘子放下，定好闹钟。把外衣叠起来当枕头，其实睡起来和床上基本没有区别。

　　周围静悄悄的，也没有人打扰，一觉睡到自然醒。太爽啦！

　　一觉醒来，已经下午2点50分。得开始准备晚上要做的菜了。

　　我把门帘子拉起来，走出去晒一会太阳。远处，隐隐约约的传来挖机的声音。目前还是看不到翻斗车，但我相信过不了多久，就会看得到啦。

　　今天星期四，主打蒸菜腊味。蒸腊肉，蒸腊鱼，蒸腊鸭腿，蒸腊牛肉，蒸腊香肠，蒸腊鸡。然后素菜嘛，就弄酸辣土豆丝和洋葱，这里就是6荤2素。

　　这些腊味，都必须先洗干净，然后在沸水里煮一段时间。目的，就是让它们变软，好切一些。

　　另外，腊味在烟熏之前，用了太多的盐腌制。简直咸得发苦，根本没办法下嘴。

　　所以在沸水里煮一段时间，腊味就没有那么咸了。

　　这时候再切片，放进碗里，加上干辣椒，一不用放油，二不用放盐。蒸它个半小时或者40分钟，腊味自然而然就会出油。最大限度的保留了食材的原汁原味，让人好吃到咬舌头。

　　我把大锅放半锅水，加大火力让水沸腾。现在，要先把腊味洗干净，要不表面都是灰尘和油渍，黑乎乎脏兮兮的。

　　这时候杰西进来了，我让他把土豆去皮，新鲜的红辣椒去蒂去籽，切成小段。

　　我则是淘米开始煮饭。要煮5大锅米饭，因为超大电饭煲一次只能煮65个人的米饭，还有煮饭锅也能煮一些。区别就是一个用电，一个用液化气而已。

　　水很快开始冒泡泡，我把洗好的腊味放进去煮。时不时翻动几下，去掉浮沫。

　　锅里的水，以肉眼可见的速度变得浑浊起来，这样腊味就变干净了。筆趣庫

　　准备一脸盆的冷水，把捞起来的腊味放里面凉一会，就可以切了。菜我都是准备了14桌的样子，但我一分为三装进小碗，就是42个小碗。

　　把腊味都捞出来，现在轮到大蒸锅登场。它一层可以放8个小碗，5层正好40碗菜。

　　火力加大，半个小时就有1个菜蒸熟了。这样3点到5点可以蒸熟4个菜。那另外两个菜怎么办呢？

　　还是用煮饭锅蒸。优先把米饭弄出来，洗干净再蒸2个菜。这样到了4点40分左右，只要再炒两个菜，就可以开饭啦。

　　当然，这样时间的非常紧迫。我要想办法把大蒸锅再加个5层，这样时间就能宽裕很多。

　　杰西把土豆用刮皮刀削去皮，然后用切丝神器刨丝，再放进装了一半水的不锈钢脸盆里。目的嘛，就是把里面的淀粉洗出来，这样土豆丝炒出来不粘锅，清清爽爽的。

　　准备炒醋溜土豆丝了。先准备一盆清水，把土豆丝放入清水当中清洗。清洗两遍到三遍左右，就可以捞出来控水。

　　随后重新准备一盆清水，在清水当众加入陈醋、食盐等调味料，将土豆丝放进去搅拌均匀。

　　起锅烧油，油热之后再锅中放入葱姜蒜翻炒。炒出香味之后放入陈醋，这一步，是为了让醋的香味，能最大限度地挥发出来。

　　接着把浸泡好的土豆丝捞出来，控干水分放入锅中，用大火翻炒一分钟。随后在锅中放入干辣椒，食盐，味精等调味料，倒入生抽，最后放入少量的醋。用大火不停的翻炒，只需要半分钟的时间，土豆丝就可以

第243章 拿来吧你[2/3页]

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