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第五章 做菜的标准[3/3页]

　　州炒饭该有怎样的开心，麦格也是期待满满，连目光都变得坚定起来。

　　麦格试着用思维触碰了一下脑海里的那个金光闪闪的经验包，一道扬州炒饭的制作经验灌入他的脑海中，从食材的选择，到食材处理，再到炒饭的过程，完美融合进他的思维中，像是原本就会了一般。

　　“这么简单？”麦格完全愣住了，原本以为系统会为难一下他，没想到竟然直接给了他这么大一个惊喜，就像是让他继承了一位扬州炒饭大师的传承一样，他觉得只要按照脑子里的方法去做，立马就能做出一碗色香味俱全的上等扬州炒饭，让他从一个做菜的小白直接变成老手，简直是给他作弊啊。

　　把脑子里的东西整理了一下，麦格信心满满的走到冰箱前，打开冰箱，里边分门别类的放着各种食材，米、树菇、火腿、冬笋、大虾、青豌豆、鸡蛋、小米葱，需要的食材一应俱全。

　　“先做饭，然后处理食材，再炒饭。”麦格脑子里的步骤十分清晰，看着冰箱里的那些食材，眼睛一下子就亮了。

　　伸手抓了一把米，入手光滑细腻，色泽青白，颗粒饱满，在灯光照耀下晶莹剔透，比他平时吃的泰国香米的品质不知好了多少，一股清香扑面而来。

　　再看一旁水池里的大虾，半透明的身体上竟是有着寻常难见的淡紫色纹路，欢快地游动着，看起来生机勃勃，野性十足。

　　冬笋上还沾染着一点黑色的泥土，火腿上的盐霜也还没去掉，灰色的菇应该是某种树菇，鸡蛋比起普通鸡蛋也要大一圈，偏土黄色，嫩绿的小米葱上还沾着一些露水。m.xbīＱikμ.com

　　作为一个几乎吃遍米其林上星餐厅的吃货，麦格这点眼力还是有的，这些食材绝对上等，但是好到那种程度呢，他就有些说不准了，不过既然这是拿来给他练手的，自然不会客气，开始淘米煮饭。

　　有了这样一份高大全的经验，本来麦格以为做出一份扬州炒饭应该是不难，可真正开始处理食材的时候才发现一切并没有想象中那么简单。

　　然脑子里连如何下刀都很清楚，但是真正握着食材开始切的时候，才发现手上的动作根本达不到脑子里所想的要求和标准。

　　为了让炒饭的口感更加细腻，每一样配菜都要切的和米粒一样均匀大小，这对于刀工的要求极高，对麦格来说更是一项严峻的挑战，单单是切片均匀就没有办法做到，只能一遍又一遍的重复。

　　看着一头薄，一头厚的笋片，麦格叹了口气，换一根继续。

第五章 做菜的标准[3/3页]

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