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第576章 孟文昌老先生[3/3页]

　　看的中年厨师，敬佩之极....

　　因为孟文昌的土豆丝都是..厘米，这种程度在盲切的时候分毫不差，可见已经几十年的深厚功底。

　　孟文昌看也不看，继续盲切，红椒丝，葱节，准备完毕之后，放了一盆清水，将土豆丝的放进去淘洗，去除淀粉。

　　只有去掉淀粉，才能使得土豆网爽滑脆嫩。

　　接近着是切肉丝，肉丝亦是如此，快稳，每一个肉丝都是均匀之极，分毫不差，给人一种视觉冲突。

　　肉丝切完之后，用鸡蛋清、酱油、生粉以及花生油搅拌码好，炒锅置火上，烧热后注入花生油，就开始拉肉丝，而后肉丝变色，迅速捞出。

　　这个时候锅已经空了，只有刚刚拉肉丝的油，而这油正刚刚好。

　　动作不停，下入土豆丝翻炒二下后下入醋，接着下入精盐、葱油、花椒油、葱丝翻炒快熟之时，下入拉好的肉丝，抖了两下，出锅装盘。

　　这些看着很简单，但是满屋的充斥着香味，甚是诱/人。

　　光闻着这股诱/人的香味，就感觉到了这盘清炒土豆丝是相当的美味的。

　　“下一道菜依然是在华夏很常见的，清汤肉圆.子，采用的猪肉馅。”

　　孟文昌淡淡一笑，继续他的操作，先前切肉丝的时候，孟文昌已经切出一份可以做肉圆子的肉丝了。

　　此时，孟文昌拍好生姜，切好葱断放入肉里，在肉里又打了一个两个鸡蛋，于是双手一动，两把菜刀抓在手中，这时案板上响起了噼里啪啦的声音。

　　凤阳花鼓，又见凤阳花鼓。

　　只要是学徒都会这么敲，但是要敲的好听，那就另一回事了。

　　孟文昌大师，根本就不是在剁肉，而是在开一个花鼓表演会。敲得时候，节奏感非常强，让周围的人都不由自主的点着头，跟着节奏走。。

第576章 孟文昌老先生[3/3页]

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