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第257章 千万别告诉黄老师（3/5求订阅）[1/3页]

　　鸡肉剁的很大块，每一块都剁的很大，看起来就很有食欲，能让人大口的大口的吃着鸡肉。

　　“这鸡肉，看起来不错啊！！”

　　刘指导眼睛闪了闪。

　　“没有错，算是半土鸡，这鸡肉肉质很紧实，用来做大盘鸡，味道绝对差不了的。”

　　苏叶点了下脑袋，走到了大铁锅前，里面黄老师已经放入了清水，何老师烧火着。

　　水还没有的开，微微的有点儿温了。

　　试了下水温，苏叶把大盘鸡放入了大铁锅里面，凉水开始焯。

　　“苏苏，凉水焯吗？”

　　刘指导疑惑。

　　何老师站了起来：“热水焯会快一点儿吧？”

　　苏叶摇头：“用凉水开始焯，可以让鸡肉保“一九七”持嫩的口感，一下子热水，就会让鸡肉外面的那一层肉，收缩起来，吃起来的口感，有点儿柴柴的，不是很好吃.........”

　　“原来还有这么一层意思。”刘指导眼睛一亮，觉得学到了一招，以后可以试着做做料理。

　　水渐渐的烧开，鸡肉里面的血水和脏东西，都纷纷的出来，在清水当中，锅里浮出了一层的血沫。wwω.xЪiqíΚù.com

　　“可以了！！”

　　过了一会儿，苏叶把鸡肉捞出，放在了一个转着凉水的大盆里面，把鸡肉清洗干净，上面的吸附的血沫，都冲掉了。

　　沥干了水分，苏叶放到了盘子里。

　　“苏苏，姜好了。”

　　丫丫拿着剥好洗干净的生姜递了过来，这是一块超级大的生姜，大的惊人无比。

　　外面的那一层姜皮，已经被挂掉了，而且生姜居然没有损失多少，这看起来很需要技巧。

　　“咦！！！”

　　苏叶惊疑一声：“丫丫姐，一看就是老手，这生姜刮起了姜皮，都没有损失多少啊！！！”

　　“嘿嘿！！”

　　丫丫抿嘴甜甜的一笑：“我用瓶盖来刮的，既简单，又十分的方便。”

　　“厉害。”

　　苏叶竖起了大拇指。

　　“苏苏，我这边

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