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第119章 酿制特供葡萄酒【求全订】[3/3页]

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　　她也在禁酒名单之中。

　　两个小女孩用渴望地目光看着长孙无忧，生怕长孙无忧说出那残忍地“不”字。

　　长孙无忧有些失笑，开口道，“只能喝一点点。”

　　话音刚落，两个小女孩瞬间露出春风拂过般的明媚笑脸。

　　很快，管家老陈背着一背篓的葡萄回到庄园。

　　接下来，众人期待的酿酒便开始了。

　　在长孙无忧的授意下，师妃暄与婠婠把葡萄清洗并摘除葡萄蒂。

　　“冲洗干净，但不要搓掉葡萄皮上的白霜。”长孙无忧吩咐道。

　　白霜上面有大量野生酵母，之后要用来发酵的。

　　..........

　　接着，将葡萄表面的水分晒干。

　　管家拿来一个坛子，大家用手将葡萄捏碎，将果汁、果肉、果皮放入坛中。

　　在此过程中，不能将葡萄籽捏碎，不然酒味会苦涩，所以大家都控制着力道。

　　其实按照一些古老的酿葡萄酒方式，这一步应该用脚踩，脚踩葡萄最早起源于欧洲。

　　这个过程能很好地挤压果皮，能更好地让风味物质溶在葡萄汁中，保证葡萄本身能给酒带来的风味。

　　葡萄发酵产生的酒精，基本可以杀死大部分真菌和腐败菌，所以完全没必要担心脚气，脚臭，以及各种细菌问题。

　　在这个时代，要姑娘们拖了鞋袜，撩开玉腿踩葡萄，估计都会羞得不行……长孙无忧也接受不了这样酿造出来的葡萄酒。

　　而在场除了管家，都是武功高强之人，用手捏并不比脚踩效果差，而且酿酒的量也不大，所以长孙无忧也就用手捏代替了脚踩。

　　葡萄被捏碎，清香大肆散发出来，整个房间都萦绕着甘甜地香味，让人心旷神怡。

　　当葡萄装到坛子七成时，长孙无忧用布将坛口封住，再盖上一层密封的布，但并非封死，而是留了点透气地地方。

　　防止封太死，发酵产生的打量气体将坛子撑破，而且发酵也需要微量的氧气。

　　接下来便是等待葡萄酒发酵了。。

第119章 酿制特供葡萄酒【求全订】[3/3页]

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