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第一百七十六章 年猪宴[2/3页]

　　还有猪大肠接了过去，用轧井打水反复清洗，待会可以煮一大锅的猪下水汤。

　　猪下水，指的就是心肝肺还有猪大肠这些东西，因为在古代，这些东西都是没人吃的，全部扔进下水道里，所以被统称为猪下水。

　　不过现在猪下水那可是好东西，尤其是卤煮过后，成为一锅味道香浓的卤煮，那味道别提了，想想都流口水！

　　除了猪下水之后，剩下的那一个硕大的猪头也是好东西。

　　猪头肉随便炒炒，就鲜嫩好吃的不行，把猪头放在卤汤里去熬煮烂，下酒是最好的，要是豪爽的，甚至可以抱着猪头啃了。

　　院子里，杀猪匠还在忙活着，两扇吊挂在梯子上的猪身也被分门别类的给割开了来，什么肩颈肉，五花肉之类的，全都给整理了出来。m.xbīＱikμ.com

　　角落里也架起了好几口大锅，不少叔伯长辈开始往老村长家搬桌子了。

　　都是自家吃饭的八仙桌，农村办酒席就是这样，一般桌子不够的会到左领右舍家去借桌子来招待客人。

　　“看这架势，今天这是要把这整头年猪都给下锅，做成杀猪宴啊！”

　　贺繁心里纳闷：

　　老村长家也没听说有啥大喜事啊，搞这么大动静，一头三百多斤的年猪，说杀就给杀了。

　　贺繁疑惑，满院子叔伯婶婶可没停下，忙的是不可开交，整个院子里，估计就只有老村长和贺繁两个坐着的闲人了，搞得贺繁坐也不是，站也不是，面色尴尬。

　　那边，猪下水煮的卤煮汤已经有香味冒出来了，搞得贺繁馋虫上脑，口水都快流出来了。

　　接了满满一盆的猪血，放三勺盐，再加点水，静止一会就凝结成血块。

　　用刀轻轻的划成小块后，放进锅里焖他个半个小时，最后出锅的时候，撒点葱花和辣子，最是鲜嫩不过了。

　　尤其是这现杀的猪血，那叫一个新鲜！

　　这一头三百多斤的年猪，光是肉就有好几种做法，红烧爆炒或者做成粉蒸肉，可以做好几盘子，这在农家主妇手上都不叫事！

　　一盘一盘不同做法的猪肉，被流水般的端上了桌子。

　　来吃杀猪宴的村民，也都陆陆续续到齐了。

　　贺繁一看就是吓了一大跳！

　　“乖乖，这咋几乎全村子的人都来了！每家每户都是聚集到院子里了。”

　　清河村虽然人口不算多，但全聚在一起，老村子家的院子已经都站不下了，桌子都被摆到院子外去了。

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