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第八十五章美味的炖杂鱼[2/3页]

　　时候，用红辣椒爆炒，那味道，想想都口水。

　　苏红梅把一两斤以上的大鱼了出来，其余地拿到子里，一家人齐上阵，直接把这些小鱼，泥鳅黄鳝什么地开肠破肚。xъΙＱǐkＵ.com

　　然后在灶上架上熏笼，把剥好的鱼虾什么地放在熏笼上熏烤。

　　一家人弄到很晚，捞上来的鱼虾三分之一都没理完，几个小家伙待不住了，嚷嚷着要休息。

　　苏红梅说道：“行了，今天就赶到这里，明天继续。”

　　外婆万岁！几个小家伙呼起来，跑着去洗手看电视玩电脑去了。

　　苏红梅就埋怨儿子，“你看你，买个这么大电视，还给他们买手机电脑，现在整天地光顾着看电视玩手机电脑，这书本都不看了，小心你两个夫回来骂你。”

　　这真是躺着也中枪呀！孙小平郁闷不已。

　　捞了这么多的鱼虾，晚餐的主菜苏红梅就做了炖杂鱼。

　　选了几十条大小不一的小鱼和许多小虾米以及泥鳅黄鳝，这些鱼大的七八两，小的有二两多。

　　先把鱼虾和泥鳅黄鳝开肠破肚，清理干净，再用水清洗好几遍遍。

　　洗好的鱼泥鳅黄鳝放到一个大盆里用盐和醋混合一些料酒腌制一下。

　　苏红梅又让孙小平从菜园子拔了一些大葱回来，洗干净以后切成葱段，又洗了一些姜蒜切成碎沫备用。

　　她在大铁锅中倒上少许水，生火将锅烧热。

　　用烧开的水将铁锅刷洗干净，再把刷锅水倒掉，把锅架到灶上，等锅中的水被烧干后，就倒入菜籽油。

　　这种菜籽油是自己种的油菜籽榨成的油，不像外面买的那些菜籽油，里面加了不少的水分。

　　自家的吃的油没有水分，香味相当浓郁。

　　锅里面的菜籽油烧开了以后，苏红梅把那些腌制好的小杂鱼倒进去，将其炸成干黄，然后在捞出来放到一个菜盆子里。

　　在锅里留少许底油，依次放入切碎的生姜，蒜沫，椒，大料，八角。

　　将这些佐料炒香后，放入炸好的小杂鱼。

　　在铁锅里加水没过小杂鱼，再加入葱段，酱油，白糖，白醋，盐味，

　　先用火把铁锅里的水烧开

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