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030.技进乎道！（第四更，求鲜花打赏评价票）[1/3页]

　　像鱼，豆腐之类的本就易熟易烂的食材，在火上炖了那么久，照理来说应该早就煮透，散架了。

　　当然，豆腐鱼头汤也是要炖透了入味才好吃。

　　可是于浓做的根本就不是这样。

　　rǔ白色的汤汁，昂起的鱼头，若隐若现的鱼尾，摆出的造型像一条“胖头”悄悄从水底抬起头来，惟妙惟肖。

　　“这是一股气！”

　　黄雷惊叹道。

　　“以前有大厨名厨跟我说过，每道菜也有每道菜的精气神，就跟人一样，是一道菜的‘魂’，撑起一道菜。所以说一道好菜，它是一个整体，色香味融合在一起，缺一不可..当时听着还觉得ting玄乎，现在算是亲眼见到了。”

　　黄雷说起他丰富的人生经验，旁边人都听傻了。

　　“真的假的，黄老师是在说书吧，我怎么这么不信呢。”

　　“感觉跟看玄幻小说似的。”

　　“但是这道菜真的很棒啊，隔着屏幕都有种说不出感觉。”筆趣庫

　　...

　　于浓微笑点头，黄雷说对了几分。

　　一道菜，不管怎么做，大致的步骤和程序都是差不多的，差别就在每个厨师对食材和味道的把控。

　　就像网上流传的，中餐是最难学，也是最难实现流水化作业的。

　　不像西方的汉堡薯条，只要你知道工序，换谁都能做出来，味道也差别不大。

　　但是中餐，一名厨师需要花十几年、几十年甚至一生的时间去钻研，才能调制出无上的美味来。

　　火候的把控，每种调料的多少，一点细微的差别味道就天差地别。

　　这道“神级豆腐鱼”于浓用的不过是最普通的花鲢和豆腐，如果是系统提供的材料。

　　做出来的鱼汤会是清澈如水，翡翠鱼跟活的一样，在清汤中游弋。

　　“我来尝尝味

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