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第154章 酸菜鱼[3/3页]

　　什么小技巧要给大透露一下吗？”

　　温甜冲镜头笑了一下。

　　“处理鱼的话其实没什么技巧，就是如果鱼比较活泼好动的话，可以用刀背敲一下脑壳，将它们敲昏过去，这样处理起来就会方便许多。”

　　主持人听着，非常配合的笑了两声。

　　“哈哈哈哈，二号选手真是太可爱了，第1次听说处理鱼之前要先把鱼敲晕的呢，那还有什么其他的注意事项吗？”

　　温甜将内脏丢进垃圾桶，补充道。

　　“处理内脏的时候要注意一下，鱼胆不要弄破，如果鱼胆弄破了的话，那这条鱼也就算废了。

　　哦对了，还有一点，大家把鱼内脏取出来之后，可以看到鱼腹部的内壁上会有一层黑色的膜，这层膜也是苦味的来源之一，大家可以把这个黑膜去掉，会减少不少腥涩味。”

　　主持人听的津津有味。

　　“原来如此，难怪我做的鱼总是不好吃！”

　　而此时男主持人也走过来，故意逗乐。

　　“武媚，你那手艺，是做鱼不好吃而已吗？”

　　温甜算是看出来了，这两个主持人走的就是欢喜冤家的主持风格。

　　果然，武媚瞪了文涛一眼。

　　“哼，等着吧！等我主持完这次美食大赛之后，厨艺肯定会突飞猛进的！”m.xbīＱikμ.com

　　“哈哈哈哈，希望如此吧，好了，我们也不要在这边打扰二号选手了，去采访下一位选手吧！”

　　两个主持人走之后，温甜总算能专心做菜了。

　　温甜将鱼平放在菜板上，刀刃用鱼尾处切进去，顺着脊骨向前切开，这样鱼身上一侧的鱼肉就被片了下来。

　　另一边温甜也如法炮制，很快，鱼就剩了鱼头骨架和鱼尾，身上丰腴的鱼肉全在被片下来的拿两块上了。

　　温甜又拿了块鱼肉平放在菜板上，刀刃斜贴着下去，将鱼片成大小厚度都合适的鱼肉片。

　　鱼片都切好之后，温甜拿过准备好的大碗，将鱼肉放进去洗净，然后放入淀粉蛋清等抓匀，这样鱼片烧出来会更加滑嫩。

第154章 酸菜鱼[3/3页]

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