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第341章 半粉半面的刀切面[3/3页]
刀切出来,那就不叫米粉,只能叫刀切面。”
柳絮心里郁闷啊,为了研究这个米线,这陈米都用了几十斤。
要不是有骡子使力,光是磨米粉这道工序就够她受的,结果怎么也没研究明白。
不是刚压出来就断了,就是好不容易熬到它十几厘米不断,一入锅就煮烂了。
刚琢磨出不容易断,韧劲也不错的粉条。
吃个新鲜粉条倒没问题,一挂到竹竿上想尝试风干,挂也挂不住直接断成好几节。
若是放到簸箕中平整地晾晒,倒是可行,可惜这线条之间缠绕,成了一团乱麻。
乱麻煮出来,又成了糊糊。
到头来,最合适的配方竟然还是米粉面粉一比一的比例一起揉成面团。
压制成型不敢想,用刀切成大小长短一致的面条,再用太阳晒干,倒是有几分挂面的感觉。
这半粉半面的东西煮熟,放入高汤之中,味道倒也不赖。
眼看作坊即将完工,荒山都到了收尾工作,柳絮已经没有时间继续研究了。
她无奈地问家人的意见,“娘,你说这面条能有市场吗?”
李三娘诚实地点了点头,“若是像咱们去年那般逃荒路上,这面条能省下好些功夫呢。”
“走镖,行商之人应当会喜欢吧。”
说罢她又提出意见:“可是,你用白米白面制作,这得卖多贵才不白忙活啊?”
李三娘这话算是问到了柳絮心坎。
她想要研究的米线做不出来。
做出来的这个半粉半面,到底是有几分特色在,口感也不错,就是不知合不合适大量生产出售。
成本是该好好核算,要是卖的比米面贵,世间傻子不多,她这妥妥的亏本生意。HTtρs://Μ.xЪīqiκυ.com
有些灰心的柳絮突然开口提议:“娘,不然咱们掺点粗粮试试能不能成?”
李三娘本想劝女儿放弃算了,可这半月以来,这孩子日日琢磨这个粉。
好不容易弄出个稍微满意些的,这成本又有些高。
到底是自己生的孩子自己心疼,她点头应下:“那娘和你一起琢磨下,看用粗粮能不能成。”
第341章 半粉半面的刀切面[3/3页]
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