『章节错误，点此报送』

第52章 中秋[2/3页]

　　做的更大，不能让每一个跟着自己的人寒心。

　　成玉先去“大嫂，看我抓到了什么？”颜雨的欢快的声音响起。

　　提着竹篓一蹦一跳地进了院子。

　　成玉过去一看，居然是几只手掌大的螃蟹，还有几条手掌长的鲫鱼。当即就让他们去村里卖豆腐的宋婆婆那里买了块豆腐，用来做鲫鱼豆腐汤，至于这螃蟹，用来清蒸刚好。

　　成玉先把鸡肉切块放调料在热锅里翻炒，然后舀到砂锅里，加水加蘑菇大火烧开，然后转小火慢炖。

　　接着又开始做卤味，把买的鸭翅，鸭掌，鸭心，清水浸泡，冲洗干净血水，为了食用顺心，把鸭爪指尖都剪掉。然后放盐、料酒、葱、姜、腌制一小时。中间的时候抓一抓，让所有的肉都沾到，被充分腌渍。

　　趁着卤肉腌制的时候，现在调卤料汁，八角两个、桂皮半卷、香叶四片、草果一个、白糖适、料酒、水适量，加上一碗干茱萸在大碗里调好备用。

　　成玉又接着做下一道菜粉蒸肉，将磨成米粉，把五花肉清洗干净，切成宽度为七厘米左右的片状，加入两勺料酒、两勺生抽、盐等调味品拌匀，锅中放油，烧热后把油舀到碗里，等油温稍有下降时放入一小勺茱萸粉。

　　炒香的料汁放凉后倒入容器中，与肉拌均匀，腌制四十分钟左右。倒入磨好的米粉加三勺清水搅拌，在碗底铺上土豆块，再把五花肉铺到土豆上面，放锅上蒸。

　　接着处理螃蟹，把大螃蟹刷洗干净，放在锅上，和粉蒸肉一起蒸。

　　这时鸭肉腌制的也差不多，腌好的鸭肉冷水下锅，大火煮沸，撇去浮沫，温水冲洗，沥干水分。

　　然后把香料和卤料汁加肉全部下锅。

　　料汁闷过三分之二处，大火煮沸后，转小火煮十分钟，翻一翻，使其全部均匀上色。

　　等卤汁烧到一半时放进切好的土豆片，再继续炖煮十分钟左右。最后大火收干汤汁，先将土豆捞出。然后再将鸭肉捞出。

　　“玉哥儿，你这做的什么，好香~”颜婉娘被这香味吸引过来，忍不住道。

　　“做的卤味，娘，您尝尝味道怎么样？”成玉夹了一块肉给颜婉娘，自己也尝了尝，跟记忆中的味道差不多。

　　“真好吃，这个味道真特别。”颜婉娘吃了一口肉忍不住惊呼道。wwω.xЪiqíΚù.com

　　“娘，您慢慢吃

第52章 中秋[2/3页]

『加入书签，方便阅读』