『章节错误，点此报送』

第26章 虎皮肘子[3/3页]

　　续开始炸丸子了，就招呼那几个帮厨的大婶也都尝尝。

　　大婶们将丸子塞嘴里，并不耽误手上的工作，嘴里却是溢美之词不断。

　　白叶嘴角带着笑意，一边将拳头大的丸子小心滑入油锅油炸。油锅很大，光是油就放了两桶进去。

　　十六个大丸子从锅底逐渐升起，已经定型。白叶查看了一下，就捞了出来。

　　这丸子，短时间内里面并不会被炸透，不过这丸子本来也不是靠着炸熟的，而是要靠蒸的。

　　等彻底蒸透了，那滋味才会美。

　　虽然说这道菜需要六十四个丸子，但是白叶不会只炸六十四个的，而是炸了七十来个。

　　作为有经验的厨师，各种食材都要留富裕的，已备各种突发事件。

　　同理，粉蒸肉也多准备了七八碗。www.xbiqiku.com

　　炸过了丸子，就要炸肘子了。

　　肘子也同样是要靠蒸熟的，但是要先炸过，一来是味道更好，二来是减少烹饪的时间。

　　肘子腌制的配料也是白叶新琢磨了。

　　不得不说，都是和他得到的那个酱肉秘方有关系。

　　自从拿到这个配方之后，白叶就研究过这配料为什么会让酱肉这样香味浓郁。本身就是厨师，对于配料也就懂得一些。

　　以前没用过的调料，都成了他的研究对象，再根据他做肘子，做粉蒸肉以前用过的配方稍微增减一些，还真让他琢磨出点东西来。

　　也就是粉蒸肉和肘子腌制的时候，白叶先后得到了两次系统的提示。

　　其中粉蒸肉的改变不大，几乎就是他原本在餐馆用的配方增加一些配料，系统判定发现c级粉蒸肉腌料。

　　而肘子的炖料是白叶自己琢磨出来的，因为配料不太精准但是完整，被系统判定为c级炖料。

　　白叶也是这时候才知道，凡是完整的配方，都能获得系统的认定，从而让他更清晰的知道配方的等级。

　　白叶觉得这样也不错，一切都等级化之后，倒是可以更清晰地知道自己的水平了。

　　一边想着，一边将锅里已经炸到表皮发起小泡的猪肘捞出。

　　随后直接丢到了旁边的冷水盆里。

第26章 虎皮肘子[3/3页]

『加入书签，方便阅读』