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第346章 万州烤黄花鱼[3/3页]

　　火，将鱼肉里的水分进一步烤干。

　　待略干后，叶枫就将刚刚准备好的灵魂红油刷到了鱼身上。wwω.xЪiqíΚù.com

　　这一步是决不能省的。

　　表面的脆皮和颜色，都在这一步就决定了。

　　在做完这一步的同时，烤箱里的木炭也就开始真正的热了起来。

　　叶枫手中的烤架不时的翻动，每一次翻动过后，就随手往鱼身上撒一把辣椒面和孜然粉。

　　而此时的大黄花鱼，也已经变成了略微带有点点焦糖色的烤黄花鱼。

　　将烤架打开后叶枫就把大黄花鱼放到了一个大号的白瓷盘里。

　　从新起锅烧油。

　　将刚刚剩余的红油全部倒进了锅里后，叶枫随手就往锅里放了一小盆干辣椒段。

　　然后青红花椒、蒜片、作为底料用的香料粉，再倒入一罐啤酒后，就开始细细的翻炒起来。

　　一边翻炒一边继续放调料。

　　豉油、麻油、香油、十三香、糖、味精……

　　每一次的翻动都会带起大片的辛辣气味，毕竟主打的就是一个麻辣鲜香。

　　到了这里，也就该是配菜参与的时间了。

　　藕片、土豆条、芹菜段、洋葱片、以及鱼豆腐。

　　配菜这里没有那么多讲究，叶枫是按照自己的口味来进行选配的。

　　翻炒一番将配菜炒熟后，叶枫就端起锅把配菜均匀的铺在了鱼身上。

　　万州烤鱼还有一个非常重要的环节，就是继续加热。

　　而叶枫这里这一步就必须省略，因为要放到雅间里面，当着客人的面进行。

　　理由很明显，点火的那一刻，就是天地赐福降临的时候。

　　将烤鱼装进玉简，叶枫挥手就撤掉了加速空间。

　　轻轻一推，七夜一把接过玉简，与之一起的有叶枫的一段话。

　　“御火术控制在小火后，放到白瓷盘下即可。”

　　在叶枫的示意下，七夜点点头就就走出了厨房。

　　敲响房门得到许可，七夜便推门而入。

　　当着一本正经的江路和焕峰的面，七夜就手指一搓。

　　接着，一抹淡蓝色的火焰就在装有大黄花鱼的白瓷盘底部燃烧起来。

第346章 万州烤黄花鱼[3/3页]

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