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第346章 万州烤黄花鱼[2/3页]

　　的醪糟和仙庭玉液酒倒进了锅里。

　　花椒、豆豉、冰糖、刚刚那些香料打成的粉末，全都倒进了油锅里熬煮。

　　而后得到的，便是叶枫所需要用的灵魂红油。

　　到了这一步，叶枫就开始准备着手对付大黄花鱼。

　　让已经去了鳞的大黄鱼老老实实的趴在案板上，叶枫用白皙有力的指尖，沿着大黄花鱼的脊背就轻轻划过。

　　然后就露出了大黄花鱼那粉嫩白皙又紧实无比的嫩肉。

　　用无情铁手将鱼肚子里的货取了出来。

　　首先取出来的，就是两条粗大的鱼籽。

　　接着便是一整条洁白的鱼鳔。

　　这鱼鳔经过特殊手法晒干以后，就是地球人耳熟能详的鱼胶。

　　这东西在潮山那里就是身份地位的象征。

　　最顶级的金钱鳘鱼胶能卖到二百八十万一斤。

　　就这十五斤大黄花鱼产的这个鱼胶，估计卖个三四万也没什么问题。

　　掏空大黄花鱼的身体以后，叶枫又伸手在它的脊骨上划动一番，斩断其脊骨。

　　接着就将其翻了个面，用手指在鱼的背上开起了四十五度角的一字花刀。

　　做这道菜需要用到的烹饪手法有腌、烤、炖三种，处理好了鱼以后，就要用到第一种手法——腌。m.xbīＱikμ.com

　　虽然是海鱼整天泡在海水里，但海鱼的肉却并不咸。

　　这主要跟鱼的特性有关。

　　硬骨鱼类和软骨鱼类都含有泌盐细胞，能够分泌盐分和吸收盐分，保持低盐分含量。

　　软骨鱼血液中含有高浓度尿素，维持高渗透压，减少海水盐分渗入。

　　所以想要吃到滋味十足的烤鱼，腌这一步是必不能少的。

　　味精、食盐、白胡椒粉、花椒、葱姜片、仙庭玉液酒和地灵神泉组成了腌料的全部。

　　将切好刀花的大黄花鱼放进腌料盆里，腌制三十分钟。

　　趁着腌制的功夫，叶枫把烤箱也整理完毕。

　　拿出烤架，先在烤架上刷了一层油后，就将腌制好的大黄花鱼放进了烤架上。

　　此时烤箱里的木炭刚刚燃烧，火并不大，叶枫也正是利用这个小

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