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第47章 教热巴做菜[2/3页]

　　这还是热芭走到墨青辰身边说道：“青辰，麻烦您指导我做一下菜吧。”

　　“好啊，你想做什么菜。”

　　“我想做一个简单的，但是要味道好的。”

　　“这样的话做一个糖醋排骨吧。也很适合你们吃。”

　　而墨青辰自己则准备做一个特色版的家常豆腐，确定菜品后墨青辰将自己和热芭所需要的原材料告知了节目组，很快节目组便将两人需要的东西送来了。因为热芭要做的糖醋排骨是肋排，还需要改刀，与节目组沟通后由墨青辰帮忙完成。

　　虽然别墅的厨房被节目组改装过，但最多也就能供两个嘉宾同时炒菜。看到还在沟通菜品的众人，墨青辰决定现将自己的菜品坐好后在指导热芭。

　　墨青辰做的特色版家常豆腐很简单，首先取二两精牛肉剁成肉末备用，然后将老豆腐切成一厘米厚的方块，然后对角改刀成三角形。最后切一些葱花和蒜粒。

　　开始制作时大锅加入菜籽油，油温八成热后保持油温，使用大漏勺将豆腐一块一块放入锅里开始油炸，一边油炸一边将豆腐拼凑成一个正方形。分开放入主要是为了防止豆腐粘连，将豆腐炸至金黄后用漏勺捞出控油备用。

　　将锅内多余的油舀出一部分，剩余在锅内的油大火热油，然后加入少量郫县豆瓣翻炒炒出香味后放入蒜粒继续翻炒，在加入盐、鸡精、蚝油、花椒、糖等调料后加入适量的清水混匀大火烧至水开，开小火后将控好油的豆腐完成放入锅内，适用锅铲轻轻推动豆腐，防止散开。

　　炸好的豆腐在锅内开始吸收汤汁，待汤汁比豆腐的高度低后在用清水加芡粉混匀后围着锅边一圈加入锅内，然后轻轻推动使之让汤汁变得粘稠，最后使用盘子将锅内的豆腐直接斜倒入盘内，撒上葱花后便将菜放入保温箱内存放。xъΙＱǐkＵ.com

　　一旁在看着墨青辰做菜的热芭闻着家常豆腐的香味忍不住咽了咽口水问道：“青辰，能不能先让我尝一块。”

　　墨青辰还没有回话，旁边又有声音传来：“是啊是啊。让我也尝一块吧。”墨青辰和热芭转头一看，不知道什么时候白露已经跑到了他们身边。

　　“不行，你们没有看见这个家常豆腐都是拼成正方形了吗？一会在一起吃吧。”墨青辰对着两女说道。

　　自己的菜炒好后墨青辰便准备指导热芭开始做糖醋排骨，

第47章 教热巴做菜[2/3页]

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