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第四百六十章：文思豆腐[2/3页]

　　在哪里，将会影响切出来的均匀程度。

　　纵使有图鉴的加持，李建军也全神贯注，不敢有丝毫的差池。直至切完了最后一刀。

　　把豆腐切片完成后，李建军又照着图鉴的指示，将豆腐上淋上一层清水，减小豆腐片与片之间的摩擦。然后用手将豆腐片慢慢斜着拨开。然后再按照刚才切片的方法，在豆腐片的基础上切丝。

　　整个过程不过几分钟，李建军在豆腐上横切了88刀，竖切了188刀，整整276刀。

　　切完以后，单从外面看，豆腐还是堆在一起的一整块，不过是比切之前松散了一些，根本看不出豆腐被切成了什么样子。

　　李建军左手抵着豆腐的一端，右手用刀横着从底下往起一拢，将整个豆腐块拢在刀面上，往事先准备好的清水了一放，再用手指轻轻搅动，整块的豆腐瞬间就散了开来。

　　看着水中漂浮着的一根一根发丝粗细般的豆腐丝，李建军松了一口气，满意的点了点头。

　　在旁边的观望的小徒弟一开始还不知道师父要做什么，只是按照师父的吩咐将食材准备好。看着师父快速的在豆腐上切动，小徒弟看呆了。等到豆腐在清水中散开的瞬间，他瞪大了眼睛，惊的下巴都要掉下来了。

　　李建军看着徒弟的反应，心中很是得意，表面上却是表现的波澜不惊。抬手将徒弟的下巴合了回去，说道，“去取根针来。”xъΙＱǐkＵ.com

　　徒弟回过神来，从抽屉里拿来一根针，只见李建军一只手拿着针尾放入水中，另一只手拿着一根豆腐丝。豆腐丝像缝纫用的细线一样轻松地从针孔中间穿了过去。徒弟看到这一幕感觉自己的膝盖发软，差点给李建军跪了。

　　徒弟这时才反应过来，师父这是要做淮扬名菜，文思豆腐。他虽然没有亲眼见过这道菜，但是对这道菜的传说早有耳闻。这道菜对刀工的严苛，让很多好厨师都知难而退。

　　他本以为自己的师父只是一个做饭好点的普通厨子，没想

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