『章节错误，点此报送』

第322章不患寡而患不均[2/3页]

　　热水器啊？”王雪儿说。

　　我耸耸肩:“要不然呢？我是那种只会吹牛的人吗？有能力就要多帮助弱小的人，为富不仁可不行。”

　　这话说的，妹子们的眼睛都亮晶晶的:“哇哦！阿云这么一说，我感觉他好有爱心的！这么好的男人，天呐，我要沦陷了！”

　　女人就是这样，感性大于理性。说白了就是傻，认准了一件事，就被感动的稀里哗啦的。

　　今天要按照昨天的桌数弄菜，昨天是48桌x8=384个人。但我们自己这里有一桌，所以今天就要准备49桌。

　　杰西将切好的配菜，比如蒜末，姜丝，青辣椒切丝，红辣椒切段，香菜，葱花这些，都用不锈钢盆子装了起来。方便我等下炒菜的时候取用。

　　而盐，味精，酱油，生抽这里又是额外的用4个不锈钢盆子装着，一字摆好。

　　现在，是我的表演时间。系上围裙，把窝棚里面的灯都打开，一下子亮堂堂的。把锅里放水，大火烧开。

　　之后，牛肚子下锅焯水几分钟，放料酒和姜片。

　　大家都看着我，我觉得好笑，就说:“看我干嘛，你们该干嘛干嘛去。”

　　“没事，我们看你表演。是不是有真功夫。”米娜娅说。

　　“那我要是没有真功夫，那又怎么样呢？”我笑笑说。wwω.xЪiqíΚù.com

　　米娜娅撇撇嘴:“不怎么样。我就看着你表演，等下吃饭就是了。”

　　王倩倩则是说:“阿云，我们都想看看，你是怎么把菜给弄熟的。”

　　大家都点点头。我说:“别呀，你们都这样看着我，会让我感觉压力很大的。”

　　“少来了，油嘴滑舌的，你赶紧炒菜。”妹子们笑骂道。

　　牛肚用漏勺捞出来，放进早就盛满凉水的脸盆里。目的就是让它快速冷却，然后用刀切成细条状，这时候的牛肚已经煮熟透了。

　　我和杰西快速的切牛肚。焯水过后的牛肚，非常的好切。就是按着切也不会烫手。

　　大家看着我们刷刷刷的快速切丝，不由得赞叹一声:“好刀功！”

　　锅内的水舀出来，烧干水分放入底油（油量比平时炒菜多些，这样可以更好地激发出牛肚香味），再下入蒜沫、姜丝红辣椒煸炒。待鼻子闻到香味之后，放入牛肚和青椒煸炒。

　　我把抽油烟机打开，这样煸炒辣椒的烟就被抽到外面去了。

　　不断煸炒到青椒断生，放入生抽、酱油、蚝油等调味料，翻炒均匀。加入一点点水，继续翻炒一会，直至牛肚上色即可。这时候，香味就扑鼻而来啦！

　　铲起来之后，放进盆子里，再把保温车的盖子盖上。

　　大家贪婪的吸着气:哇！这爆炒牛肚太香了！

　　接下来辣椒炒肉。要选用肥瘦相间的五花肉。切好的五花肉都是2-3毫米厚度，这样容易炒熟。薄了也不行，炒几下肉片就卷起来了，厚了就没那么容易熟。

　　调一碗料汁，加入2大勺生抽、1大勺食盐、1大勺鸡精、半勺白糖，倒入适量清水搅拌均匀，让调料都化开。

　　锅里不用放油，先小火烧热。倒入辣椒丝，放点盐煸炒一会儿。炒出辣椒的香味和辣味，当辣椒的表皮发皱，颜色焦黄后马上盛出。

　　有了抽油烟机，90%的辣椒烟都被抽走了。

　　锅里加入适量的油，下入豆豉，蒜片爆香，倒入切好的肉片，大火快速爆炒几分钟，炒出肉香味。炒至肉片出油卷曲，颜色金黄。

　　迅速倒入调好的料汁，再放煸炒过的辣椒，大火快速翻炒半分钟，辣椒入味后就可以出锅。

　　我用筷子夹一片辣椒和肉试试，还是觉得差一点味道。恩，再加点酱油，妥了！

　　把辣椒炒肉盛出来，再盖上保温车的盖子。

　　现在才炒两个菜，还有辣椒炒鸡胗，芹菜炒牛肉，炒鱿鱼须，炒生菜，炒酸辣白菜，醋溜土豆丝。

　　赶紧把锅洗干净，再煸炒一次辣椒。这样炒鸡胗和炒鱿鱼须就可以共用辣椒。好在有油烟机，要不然窝棚里的人，都得被熏着跑出去。

　　妹子们看着菜在锅里不断的上下翻滚

第322章不患寡而患不均[2/3页]

『加入书签，方便阅读』