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第322章不患寡而患不均[3/3页]
,我再加入调料,搅拌均匀。香喷喷的菜就这么出锅了。
三头灶就是厉害,火力很猛。用大锅炒菜,一次可以炒个十几大碗。我用来盛菜的碗是中碗,等于是一大碗菜,给分成了三个中碗。
接下来是芹菜炒牛肉。
芹菜洗净切斜刀备用。牛肉洗净切薄片。
牛肉放入碗中,加入蒜末,生抽,玉米淀粉,花生油抓匀静置。
锅中热油,放入切好的红辣椒,牛肉翻炒。
在翻炒的过程中,锅里的油雾着火了!妹子们都惊呼起来,我淡定的用抹布抓着大锅,先移开一会。
几秒钟之后,火苗熄灭了。不过这也给我提了一个醒,得把灶台稍微移开一点。锅离塑料布实在太近,要是把塑料布给烧着了,那可不是开玩笑的!
待牛肉变色之后,放入芹菜快速翻炒均匀。
放进去少许盐,胡椒粉调味。翻炒至芹菜断生即可。
继续放进去保温车,盖好盖子。还有3个素菜要炒。
先炒酸辣白菜。杰西已经把菜梆子额外装在一个脸盆里,菜叶子则放在砧板上。我对他说:“杰西,等白菜梆子下锅,你就把叶子放进这个脸盆。然后,土豆丝需要尽快的刨好。在我炒土豆丝的时候,你把生菜给清洗干净。”
杰西点点头:“好的,老板。”
这样做,是为了尽快的把菜给炒出来。因为等下还要倒小吃和盛饭,这里也需要占用一些地方。
白菜叶切段,将菜帮和叶子分开放置,干辣椒切小段,葱姜蒜切片。
锅中倒入油,下干辣椒,葱姜蒜炒香。
下白菜帮翻炒。当菜帮失去水分后,倒入生抽,继续翻炒。
一分钟过去,加入菜叶,翻炒。
当菜叶变蔫的时候,加入盐调味。加入酱油上色。
出锅前,沿着锅边倒入陈醋,炒匀出锅。之所以叫酸辣白菜,是因为不加醋就没有酸味啦!
注意炒这个菜,最好是要用猪油,会更加的香。
等我把锅清洗干净,杰西还在刨土豆丝。赶紧切成薄片再叠起来切丝。准备好红辣椒,蒜末。
这个醋溜土豆丝很快的,2分钟足矣。锅里多放点油,把洗过两次的土豆丝,红辣椒,蒜末都放进去,一起爆炒。
土豆丝要是不洗干净的话,就会容易粘在锅里。大火翻炒一分半钟,倒入酱油上色,放适量的盐,味精。wwω.xЪiqíΚù.com
起锅之前,倒入一点醋,翻炒均匀。
窝棚里很快就香喷喷的,让大家都忍不住要流口水。妹子们看着我叮叮当当的一顿翻炒,几个菜就熟了。她们觉得,中餐真的是好神奇啊!
最后这个炒生菜,不锈钢大盆子装了满满的一大盆。杰西把它们洗干净,沥干水分之后,装了几个脸盆。
这个生菜只需要放姜丝,连辣椒都不用放。大火烧锅,放油之后,直接把一大盆生菜“刺啦”一下倒进去。由于生菜太多,就分做两次炒了。
杰西和威尔他们,开始拿着勺子,把盆子里的菜,挨个倒进中碗。暂时先每个菜打个28碗,一共就是224碗菜。
妹子们则起身,开始倒小吃和盛米饭。
随着我把锅洗干净,炒菜先暂时结束。等下我们自己吃饭的时候,肯定还要再炒一两个菜。
我对妹子们说:“今天的荤菜都是65美刀一碗,素菜60美刀一碗。收70美刀一个人,等于是每桌5个小吃,再送一包辣条。”
接着我们4个男的开始上小吃。一共140个小吃,一次上14个小吃,4个人56个。每人跑两趟多,就把小吃上齐了。
米老爷子说:“阿云你这是何必呢?统一都收65美刀嘛!这样,就是一桌一个小吃,加一包辣条。多省事啊!”
我摇摇头:“不,你想的倒是很美好,可惜大兵哥们不会这么想。假如一桌只有一个小吃,每人都抓两下,还没吃过瘾呢,就没有了。所以,大兵哥们宁愿每人都出70美刀,也要多上一点小吃,你明白了吗?”
米老爷子明白了:大兵哥们这是不患寡而患不均。
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