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第二百七十三章大开眼界[3/3页]

　　最难之。先在鱼的嘴鳃之，划一小口将腹中物取出，这里需要练的技巧，不能弄破鱼胆，不能留下半点脏，然后例行清洗去步骤，灌汤，再封口进行烧制。

　　汤汁是用瑶柱、燕窝、鱼翅、裙边、鲍鱼、海参等名贵的八种海料加清鸡汤熬成，成品汤料清如淡茶水，能一眼望见汤碗的碗底纹，但味道却鲜美醇厚。再把菌类切丁经此汤煨入味，与汤汁一起灌入鱼腹之中，再进行封口放入热油里面炸烧，这炸烧的过程不能长，也不能断，这火候把握是关键，等了上桌时所有的汤汁都被封在鱼之，味道特人。”

　　段少锋赞道：“蔡少见多识广，说得不错。”

　　孙小平跟林飞雄听得目瞪口呆，从没想到过做菜也有这么多讲究。

　　另外还有一道乌鱼蛋汤，也是让孙小平记忆深刻。

　　段少锋介绍说，“乌贼鱼口中有蛋，属海中八珍之一，乌鱼蛋是贡品级别的海珍，产于山东日照。日照的乌鱼蛋是由当地特产乌贼的卵巢加工而成，将新鲜墨鱼的产卵腺割下，用明矾和食盐混合的汤液腌渍，脱水后蛋白质凝固，就成为了白扁圆形的卵状固体。这小小的乌鱼蛋含多种营养及微量元素，味道鲜美，可冬去寒夏解热，非常名贵。”

　　一餐饭吃下来，孙小平深有感触。

　　他明白，虽然自己已经是亿万土豪，但是在那些真正的上社会人士眼里，自己缺少富豪应有的底蕴，并不是真正地上层人士。

　　只怕在这些人眼里，自己只不过是一个暴发富般地土子，该学的东西还多着呢！

第二百七十三章大开眼界[3/3页]

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